Tripas - Como preparar

Tripas a moda do Porto. Alguém sabe como preparar?


DÁ TRABALHO... 
Com um sorriso nos lábios, pela manhã bem cedo e com o lume aceso, depois de morto o porco, lavado, estripado e cortado, eis que chega o momento de fazer as alheiras! 

Dá trabalho, é verdade...