Figos Flamejados ao Rum

Figos Flamejados ao Rum

Ingredientes:

• 8 figos grandes maduros e rijos;
• 3 cálices de rum;
• 1 colher de sobremesa bem cheia de manteiga;
• 2 colheres de sopa cheias de açúcar.

Confecção:

Lave muito bem os figos com água morna, escorra-os muito bem e ponha-os num pirex que possa ir ao forno e à mesa.
Salpique os figos com três colheres de sopa de água morna.
Polvilhe com o açúcar e nozinhas de manteiga.
Leve ao forno (médio) durante cerca 25 a 30 minutos.
Retire-os do forno, aqueça um pouco o rum, deite sobre os figos e puxe fogo.
Sirva imediatamente os figos em chama.

Coxas de Frango com Queijo

Coxas de Frango com Queijo

Ingredientes:

• 6 coxas de frango;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sobremesa de açafrão;
• 150 g de cogumelos fatiados;
• 2 dl de natas;
• sal q.b.;
• 3,5 dl de caldo de galinha;
• 1 pacote pequeno de queijo ralado;
• 150 g de queijo muzzarela ralado;
• 1 caixa pequena de queijo creme;
• margarina q.b.;
• 2 tomates pequenos;
• 1 raminho de salsa;
• 1,5 dl de vinho branco seco.

Confecção:

Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão.
Fica neste tempero durante 1 hora.
Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar.
Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina.
Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer.
Ponha o frango no refogado e dê duas voltas e adicione o caldo de galinha
(feito com 1 cubo).
Deixe cozinhar em lume brando.
Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex.
Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a muzzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam.
Deixe engrossar um pouco.
Cubra o frango com este creme.
Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva o frango com feijão verde salteado.

Morangos com Molho de Chocolate Branco

Morangos com Molho de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 180 g de chocolate branco ralado;
• 1 chávena de chá de natas;
• 0,5 dl de sumo de limão;
• 2 chávenas de chá de morangos fatiados;
• 1 colher de chá de raspas de limão;
• 3 colheres de sopa de açúcar (fac.).

Para a decoração:

• 120 g de chocolate branco ralado;
• 1 colher de sopa de manteiga derretida;
• 25 morangos grandes.

Confecção:

Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chávena de chá de natas, o sumo e a raspa do limão. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado.
Misture bem e mexa até o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas sem deixar endurecer.
Bata a restante nata com o açúcar em chantilly e junte ao preparado, envolvendo bem.
Ponha os morangos em copos altos e finos mas só até ao meio.
Cubra com o molho.
Ponha as taças no frigorífico durante +- 3 horas.
Entretanto prepare a decoração: Lave muito bem os morangos e seque-os.
Leve a derreter em banho-maria, e mexendo sempre, o chocolate com a manteiga.
Mergulhe metade dos morangos no chocolate e ponha-os numa folha de papel de alumínio untado com óleo de amêndoas doces até que endureçam.
A seguir ponha-os num prato (não os ponha no frigorífico).
Sirva as taças com um morango no topo e os restantes no prato.
Acompanhe com um bom champanhe.